|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g hamlappen in blokjes gesneden
zout
peper
1 el geraspte gemberwortel
marinade:
4 sjalotjes gesnipperd
4 teentjes knoflook gesnipperd
2 el kemirie
1 1/2 tl ketoembar
1 1/2 tl djinten
1 tl laos
3 dl ketjap manis
4 el citroensap
2 tl sambal badjak
2 el goeloe djawa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het vlees in een schaal, strooi zout, peper en gember er over en schep door elkaar. Laat 15 minuten staan.
Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar. Voeg het vlees hier aan toe en laat dit een nacht staan.
Laat vlees goed uitlekken, vang de marinade op.
Verhit de wok en doe er wat olie in. Roerbak het vlees rondom bruin. Schenk langzaam de marinade er bij en laat afgedekt een half uur sudderen.
|
|
|